想要鑒別腸衣是屬於天然腸衣還是人造腸衣,可以通過腸衣外表、腸衣手感以及口感來進行分辨。具體如何操作,請跟隨腸衣廠家一起來看看。
一、通過外表
天然腸衣會有網狀線,人造腸衣像光滑的塑料一樣沒有網狀線。天然腸衣因為伸縮性差,風幹後香腸輪廓不均勻。人造腸衣添加了甘油,彈性比天然腸衣要大,風幹後香腸輪廓特別均勻,尤其是腸頭和腸尾會向中間收縮。還可以通過透明度來鑒別,天然腸衣的透明度略低。
二、用手觸摸
天然腸衣表麵粗糙,摸上去有紋路感。人造腸衣摸起來很光滑,不像天然腸衣那樣粗糙。
三、口感
天然腸衣吃起來外皮清脆無渣,人造腸衣因添加了甘油物質,吃起來會略有韌性。也可以用手掰的方法鑒別,天然腸衣的香腸容易掰斷,人造腸衣的香腸掰時會有彈性。
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