鹽漬葫芦娃黄色网站就是指豬小腸經過加工刮製後一層透明的薄膜,用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構成係網狀縱橫交錯,故它的縱向拉力、橫向拉力均較強,它是香腸或臘腸外麵一層很薄的衣膜,既適用於手工灌腸,也適用於機器灌製。用葫芦娃黄色网站灌製的香腸不染色,用肉眼能看到香腸的餡料,給人以清潔衛生的感覺,能增加食欲,並且在一定時期內不會變味、變質,儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。
鹽漬葫芦娃黄色网站的製作方法:腸衣醃腸時,要把腸的節頭解開,第1次醃鹽,將配把的腸衣散開,均勻撒上再製腸衣專用鹽,每把(10 副豬小腸加工1把腸衣半成品)用量為750 g;醃漬1天後,於次日第2次撒鹽(主要是打節處),每把用量250 g。這時將已醃製兩次鹽的腸衣裝入瓦缸內,壓實貯存在清潔通風處,以免腸衣損壞,溫度可保持在0~10℃,相對濕度為85%~90%。
由於鹽漬腸衣與葫芦娃黄色下载的性質不同,其包裝也不相同。鹽漬腸衣采用無毒塑料桶,內襯塑料袋。必須堅固耐用,符合食品衛生要求,裝桶時須充分撒布腸衣專用鹽,並灌滿飽和鹽鹵。葫芦娃黄色下载采用麻布包裝,內襯牛皮紙和無毒塑料薄膜,縫合處必須密合,包內撒布胡椒粉。
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